烘培教程:香草拿破仑的做法

　　烘培教程:香草拿破仑的做法

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　　烘培教程香草拿破仑用料：

　　普通米粉200克 奶油22克 鸡蛋20克 细砂糖10克 盐2克水100克 裹入黄油140克

　　烘培教程香草拿破仑做法：

　　1、将面团材料混合揉成光滑的面团放入冰箱冷冻;

　　2、将裹入黄油切块整形成一个长方形冷藏;

　　3、将面团擀开成正方形，大小约为黄油块的2倍;

　　4、将黄油块放在面块的中间;

　　5、面皮十字裹油法包裹住黄油，收口捏紧;

　　6、将面团擀开成长条;

　　7、将一端1/8的位置折起，另一端也折起，两端对接;

　　8、然后对折进行1次4折;

　　9、重复进行6-8步骤进行2次4折，放入冰箱冷藏20分钟后进行第3次4折然后冷藏30分钟;

　　10、最后擀开成4mm厚，将多余的边角切除;

　　11、在上面戳小孔;

　　12、烤箱预热上火200°，下火170°，中层上下火，时间20分钟;

　　13、烤好后取出切成3片一样大小的备用;

　　14、制作香草卡仕达酱，取一块，在上面挤上一条条主厨奶油酱(也可以直接制作卡仕达酱也可以用);

　　15、然后盖上一片后继续挤满奶油酱，最后盖上第三片稍稍压紧;

　　16、用剪好的纸模放在表面，撒上糖粉装饰即可食用。

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