茶道入门 茶道入门三篇

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作者 学国学网 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2020-10-16 09:38 字数 4428 阅读 39评论 0
茶道与养生:学茶入门第一课
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  茶道入门 茶道入门三篇

  茶、香道之精髓,在于静心悟道,以眼观、品尝、鼻嗅入静,生命在静中渐入禅定,渐渐达到冥想状态并使心灵开悟。定则静,静生思,思则悟,通在袅袅上升的香烟,通过茶道严谨崇敬的礼仪,以达到修养身心,感悟生命的意义。接下来米粒妈咪网小编为你分享茶道入门三篇,欢迎大家来学习茶道入门。

  茶道

  茶道源于中国,茶道被誉为是道家的化身。茶道注重人与自然的和谐一体,注重尊人、贵生、坐忘等道法自然。茶道中一切要求自然唯美,动则行云流水,静如山岳磐石,笑则如春花自开,言则如山泉吟诉,一举手,一投足,一颦一笑都应发自天然。

  茶道通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能益心、静神,有助于陶冶情操、祛除杂念,以求达到清静、恬淡、寂寞、无为,使自己的心灵随茶香弥漫,仿佛自己与茶及宇宙融合,升华从而达到“忘我“的境界。

  茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。茶道入门三篇有——制茶、识茶、泡茶。

  茶道入门三篇之制茶

  采“茶青”,萎凋——发酵——杀青——揉捻——干燥。

  1、茶按原料可分为芽茶类和叶茶类。

  2、杀青分蒸青和炒青,前者绿,视觉好;后者香,味觉好。

  3、揉捻对茶的泡、状、味发生影响。

  4、杀青后堆放(渥堆)产生的发酵为后发酵,与杀青前的发酵有别。

  5、判断茶的生熟主要从焙火、茶青、揉捻、发酵四个因素,偏熟因素多即为熟茶。

  6、发酵影响茶的色、香、味。就香味看,未发酵茶属菜香型,轻微发酵20%的为花香型,30%左右为坚果香,60%左右为熟果香,全发酵为糖香型。

  茶道入门三篇之识茶

  1、按发酵程度分:不发酵茶(绿)包括绿茶、黄茶,部分发酵茶(乌龙茶)包括白茶、青茶,全发酵茶(红茶)主要是红茶,后发酵茶(普洱茶),包括黑茶、陈放普洱。

  2、茶名来源:产地,品种,特性,汤色,典故,外形,特定人命名。

  3、赏茶:按年龄品为绿茶(婴儿)、清茶(少年)、冻顶(青年)、铁观音(壮年)、白毫乌龙(娇艳女子)、红茶(慈祥妈妈)、普洱(老和尚)。

  4、揉捻的方式与力道的大小是形成绿茶不同各类的主要因素。

  5、品茶要从茶的色、香、味(分冷、热)、叶(分干、湿)、形去鉴定。

  6、茶树一般三年后可采摘茶青,8--10年达到成熟期。

  7、春宜采制不发酵茶与轻、中发酵茶,夏宜采制重发酵茶与全发酵茶,秋冬宜采制轻、中发酵茶。

  茶道入门三篇之泡茶

  1、小茶壶置茶量(以一壶冲一道左右而设)视茶叶外形松紧而定:非常蓬松的放七、八分满,如碧螺春;较坚实的放1/4,如乌龙茶、条形绿茶;非常密实的放1/5,如如龙井、红茶、珠茶。总之,紧的少放一些。

  2、水质、水温影响茶汤的特质,包括茶性、苦涩味的强弱,等。水温与茶的关系基本是越是嫩采者,水温越低,偏成熟采的水温高,芽的温度低些,叶的温度高些。低温(70-80度)冲芽类绿茶、黄茶,中温(80-90度)冲嫩芽的乌龙茶和采开面叶的绿茶及嫩芽重萎凋的白茶,高温(90-100度)冲乌龙茶以及后发酵的普洱和全发酵的红茶。

  总之,一般可以从茶叶的绿红看发酵程度,从茶叶颜色深浅看焙火程度,从茶叶外形看揉捻程度,从茶叶长相看老嫩程度,从茶叶看细碎程度。同时,还可以从茶叶色相了解茶香弄的种类,滋味的物质,从色泽的明度了解生熟的感觉,从外观坚实的程度了解香味频率的高低,从原料的老嫩了解茶性的粗犷与细致。

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